304好，可抵擋化學性的氧化；304是國家壓力鍋標準必須使用的材質，不銹鋼壓力鍋的標準材質就是304以上。國標中并沒有直接出現不銹鋼的牌號，但是依照標準對各類不銹鋼進行試驗，發現304不銹鋼是符合標準的最低牌號——有些商家說“304不銹鋼是食品級不銹鋼”其實是不準確的，“食品級”的不銹鋼有很多種，304不銹鋼是最低標準而已。生活中常見的食物，基本上都無法對304不銹鋼構成傷害，自然也不必擔心食物腐蝕不銹鋼后產生對人體有害的物質，或者直接吃進肚子里。430不銹鋼含鉻16.00~18.00％，基本不含鎳金屬，所以腐蝕性能沒有304不銹鋼好。降低了碳化物含量的不銹鋼，對原有的防腐蝕能力沒有任何影響。換句話說，如果不考慮晶間腐蝕，304和304L、316和316L是一樣的。一般在高精度、高危險的行業里，才需要考慮晶間腐蝕的存在。家用餐具，則完全沒有必要使用帶“L”的不銹鋼。